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昔日天价月饼如今难敌散装月饼 黄牛感叹行情看跌

时间:2019-05-15 16:47来源:未知 作者:admin 点击:
东方网8月26日消息:距离中秋节还有十天左右时间,本市月饼市场销售已进入最后冲刺阶段。不过,在中央反腐禁令之下,五星级酒店月饼即便自降身价不再高大上,却仍然销售遇冷;往年价格坚挺的杏花楼、新雅月饼券,今年也出现了贬值,黄牛报价降到了6-7折。反
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  东方网8月26日消息:距离中秋节还有十天左右时间,本市月饼市场销售已进入最后冲刺阶段。不过,在中央反腐禁令之下,五星级酒店月饼即便自降身价不再“高大上”,却仍然销售遇冷;往年价格坚挺的杏花楼、新雅月饼券,今年也出现了“贬值”,黄牛报价降到了6-7折。反倒是散装月饼,由于满足了不少消费者的“刚需”而变得热销,七八元一只的价格十分亲民。

  “天价月饼”、“奢华月饼”、“腐败月饼”……曾几何时,这些形容词总能和五星级酒店的月饼搭上边,甚至划上等号。但随着中央反腐日趋常态,一项项禁令给月饼市场吹来了一股股清风,曾经“高大上”的“五星”月饼也为迎合市场而不得不自降身价。

  记者了解到,今年威斯汀、希尔顿、金茂君悦、万豪、香格里拉等五星级酒店主推的数款月饼礼盒售价都在300元以内。威斯汀6只装皇冠缘月礼盒售价228元;静安香格里拉8只装静月礼盒和迪月礼盒售价均为198元;浦东香格里拉6只装新月礼盒仅售98元,8只装秋月礼盒售价198元,9只装景月礼盒售价238元;希尔顿12只装豪华什锦月饼礼盒售价298元;金茂君悦6只装月饼礼盒售价298元;万豪6只装月饼礼盒售价则是248元;都在300元之内。

  部分酒店还以团购形式降价促销以求销量。记者在团购网站上看到,浦东香格里拉推出了188元的月饼礼盒捆绑酒店咖啡厅餐券的套餐,其中包括一盒原价238元的9只装月饼,附赠2张价值100元的餐券。金茂君悦价值298元的月饼礼盒团购价仅为168元,相当于5.6折;新锦江价值288元的月饼礼盒团购价为198元,168元的月饼礼盒团购价为108元,相当于打了6.5折。但除浦东香格里拉团购套餐外,其余团购的成交量都不高,有些甚至是个位数。

  同样地,部分五星级酒店的月饼券也在淘宝有售。多位卖家给记者报价,面值100-200元的月饼券折扣在7折上下;面值在200-300元及以上的低至5-6折。但记者发现,大多数店家近30天的成交记录都是零。

  除了个人购买,今年在企业订单这块,五星级酒店销售人员的日子也不好过。“企业订单到达一定的数量就能返点,提供发票可入账。”不少酒店销售人员异口同声地表示,企业订单优惠幅度更大,折扣从8折起,订单越大,折扣越低。比如柏悦酒店售价288元的月饼礼盒团购1000盒以上可以享受6.5折,价格已和市场上大众品牌盒装月饼相当。

  但即便价格一降再降,今年前来五星级酒店下单的企业还是少之又少。“基本上只有外企或民营企业,主要也都用于员工福利。”某五星级酒店销售部主管蔡女士告诉记者,目前,七八千元到一万元左右的小单子最多,大多是普通的小公司作为员工福利。

  对于五星级酒店月饼自降身价,上海市糖制食品协会副秘书长冯富生说,在团购市场大幅下滑的情况下,五星级酒店开始“平民化”是明智选择。冯富生说,目前星级酒店的月饼有两种做法,一种是酒店自己生产,另一种是代工。其中,代工生产方式比较常见。在销售方面,星级酒店主要是发挥自身优势发展大客户,比如团购之类,一些订单甚至一次可以达到几百上千份。

  然而,随着中央打压“三公消费”的规定日趋严格,星级酒店市场逐渐萎缩,月饼竞争也是一年比一年激烈。但几乎所有的酒店都逆势而上,想尽办法并降低身价,试图在月饼销售市场中分得一杯羹,这又是为何呢?业内人士透露,酒店之所以热衷卖月饼,是因为卖月饼的利润比简餐高,而且与卖粽子相比,中国人更重视意味着合家团圆的中秋节,月饼的销售周期和利润与粽子相比明显更长、更大。以往,月饼销售绝对是酒店一年中营收最好的一项,有些酒店销售人员光是月饼销售提成就可达10多万元,甚至比全年工资还高。

  此外,月饼、年糕、粽子……一些酒店销售的产品作为其品牌的延展以及餐饮部门营收增长的突破点,对酒店也有着非比寻常的意义。对于酒店来说,无论利润高低,每一个节日每一个可以与客户接触的机会都必须牢牢把握。

  据悉,往年,盒装月饼占申城月饼市场七成份额。但随着高端市场的日益萎缩以及市民消费观念的改变,今年,散装月饼的销售大有赶超盒装月饼之势。曾经只卖盒装月饼的马可孛罗今年就一改传统,推出了价格更实惠的散装月饼,而第一食品商店总店内的散装月饼柜台前更是人山人海,营业员每半小时就得补一次货。

  “现在送月饼的少了,单位也不发了,但中秋节月饼总要吃的,所以阿拉就自己掏钱来买散装的,价格实惠还能自己选口味,我偏爱椰蓉和五仁的,就多拿几个。”市民周女士在一楼杏花楼柜台前选购了一大包散装月饼,结账时显示76元。“这些月饼如果换成盒装,最普通的差不多也要卖150元左右,而且口味太单一,还是散装来得划算。高档月饼卖不动,散装月饼卖得好主要就是因为它满足了‘刚需’,选择月饼关键是要好吃。”

  记者发现,今年市场上的散装月饼开始唱起了主角。在第一食品商店总店内,功德林的散装月饼有近10款,而盒装月饼只有4款,散装月饼普遍每只售价不足十元,盒装至少六七十元。短短20分钟内,有10位消费者前来提货或者购买盒装月饼,数量只有一两盒。相反,散装月饼柜台前则可以用“人满为患”来形容,排队选购结账的人流一波接一波,除了中老年消费者,不少年轻人也在选购。“散装月饼口味和盒装一样啊,现在不是提倡环保吗,少一些包装不是更好吗?”

  口味上,记者发现,今年的月饼市场删繁就简,品种回归单一,传统的双黄莲蓉或者双黄白莲蓉口味最常见也最畅销。第一食品商店营业员称,多家月饼大品牌今年的主打品种都是双黄莲蓉和双黄白莲蓉,就连各种礼盒也以这两款口味为主。

  据统计,目前沪上散装月饼的销量同比去年已出现了一两成的增长。业内认为,这一数字的变化体现出原本礼品属性更大的月饼,正日趋回归食品化。

  上周日下午,记者来到南京东路新雅大酒店,门口横幅上“店庆88周年月饼8折优惠”的宣传十分显眼。当然,黄牛能给到的价格比这个折扣更低,而且带你去店内拿货,保证月饼新鲜。

  “朋友,月饼票7.5折,品种都有,你看看,和里面卖的一模一样,外面拿不到(这个价格)的,我也只有最后几张了,出给你算了。”记者还没进门,黄牛就尾随而至,手上还拿着一本册子,上面印满了各类盒装月饼的价格和简介。

  “有点贵吗,店里也只有卖8折,你没便宜多少啊!”记者回答。“真心要的话价钿还可以下来点,我也爽气,一口价7折,我手头还有四五张,100多、200多面值的,要的话我现在带你进去提货。”离中秋节尚有一段时间,黄牛已迫不及待地开始甩卖了,而往年,新雅月饼券在黄牛那儿的出手价一般都是8折。

  而在福州路杏花楼总店门口,黄牛的生意也不算好,以至于都躲进了附近的弄堂。“78元的票子打几折?”记者问道。“8折,要多少有多少,买多还能谈。”只见,黄牛从腰间小包里拿出一叠月饼券,打成扇形给记者看。“不呆在店门口,怎么在弄堂里做生意啊?”记者追问。“小阿弟,我到现在午饭也没吃,一上午赚的钱买盒饭都不够。弄堂里捂捂算了。”黄牛表示,月饼票的价格每天都不一样,但肯定是一天比一天低。“手上还有这么多,你说我怎么能不急,能给你便宜肯定给你的,7折,最低了。”

  业内人士指出,月饼券价格高低是受供求关系决定的,黄牛生意惨淡,说明“八项规定”产生了效果,这是一件好事。“‘月饼券证券化’存在多年,所谓‘证券化’即月饼券的流通,在这个链条中,生产厂家通过销售月饼券控制产量和销售,消费者把券销售给黄牛进行变现,而黄牛通过倒卖赚取差价,各有依托各取所需。酒店或厂家、黄牛、消费者都是其中的获利者。而市场上流通炒卖的月饼券减少,利润空间压缩,这就等于是给‘月饼券证券化’泼了一盆冷水。月饼作为一种时节食品,价格有虚高成分,存在利益空间就注定有黄牛,如今黄牛生意难做,说明月饼销售市场正在归于理性。”

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